den čtvrtý
Dnešek je ten pravý den na moji první zeleninu. Mrkev to vyhrála na celé čáře, sladká a dostupná po celý rok. Je neuvěřitelně těžké v březnu sehnat Českou mrkev. Přijdu do prvního obchodu a paní prodavačka kroutí hlavou. Máme jen holandskou a belgickou. Mrkev s natí z Portugalska už máme vyprodánu. Hmm… Tak nevím, zda celý experiment nevzdám. Naštěstí jsou zde i malé obchůdky, které mají kupodivu i naší krásnou a chutnou mrkev. Dělám srovnávací test i BIO mrkve z Itálie.
Zkusíte si tipnout vítěze? Já osobně jsem byl překvapený, dlouho uskladněná mrkev není dobrá v březnu žádná. Třetí místo obsadila Česká, druhé místo BIO Italská a první místo čerstvá mrkev s natí z Portugalska.
Chroupu si mrkvičku, prokládám plackou a jalbkem a přemýšlím, do čeho jsem se to vlastně pustil. Oblíbenou poučku, že mám jíst mrkev s malým množstvím tuku pomalu zasouvám do podvědomí a těším se na máslo 🙂
Otázka z nadpisu zní: mrkev nebo karotka. Vzhledem k tomu, co má splnit tento experiment, nebudu dozlišovat mrkev či karotku, stejně jako v budoucnu petržel a pastiňák.
Přijde mi to zbytečné.
Držte mi palce!
Váš J.
PS. ozývá se ostrá bolest hlavy, pravděpodobně nastává čas detoxikace a jejích účinků. Zejména moje závislost na kávě.
Mrkev Jako léčivka (Zbyněk Milner Na Větře…)
Mrkev je velice nedoceněná plodina. Její léčivé účinky a obsahové látky jsou pozoruhodné. Mrkev obsahuje: Vitamíny: C, D, E,B1,B2,B3, B6, B12, Karoten a dále: Mn, Zn, Cu, Fe, P, Mg, Ca, K, Na. Vláknina, která v ni je obsažená dokonale kartáčuje útroby a zbavuje je všeho nepatřičného. Šťáva z mrkve je učiněný balzám pro náš zamořený organizmus. Pro unikátní koktejl látek ve šťávě obsažených je ceněna při nemocech: látkové výměny, hlavně pak u nemocí jater a žaludku – vředové choroby. Mrkvová šťáva je důležitou součástí při generální detoxikační kůře a to spolu s další kořenovou zeleninou. Obsah beta karotenu – měnící se v našem organizmu na Vit. A je podpůrným prostředkem při onkologických onemocněních. Pro vysoký obsah provitamínů napomáhá správné funkci smyslových orgánů. Mrkev je však pro organizmus cenná i po jejím uvaření. Je prokázáno, že některé účinné látky z mrkve jsou po tepelné úpravě pro organizmus využitelnější než ve stavu syrovém. Proto mrkvi provolávám sláva! Její konzumace a popíjení její šťávy je opravdu pitím na Vaše zdraví. Zbyněk Milner Na Větře
Wikipedie:
Jako droga se sbírá její kořen (Radix dauci), semena (Fructus dauci) a výjimečně i nať (Herba dauci). Mrkev se používá v léčitelství jako močopudný a projímavý prostředek, při šerosleposti, močových kamenech a revmatických zánětech kloubů. Šťáva z kořene pomáhá také při ischemické chorobě srdeční. Mrkev obsahuje důležitou vlákninu a podporuje vylučování cholesterolu z těla. Pro úhradu vitaminu A je třeba sníst asi 50 g syrové denně, především v zimním a předjarním období.
V únoru 2005 bylo zjištěno, že látka falkarinol (falcarinol) obsažená v mrkvi může snižovat rozvoj rakoviny.[2]
Obsahuje mnoho vitamínů a jiných užitečných látek, z nichž nejvýznamnější jsou β-karoteny – dimery vitamínu A zodpovědné za červenou barvu kořene. Dále je bohatá na vlákniny a antioxidanty. Po chemické stránce byla podrobně prozkoumána a v jejím kořenu a semenech bylo nalezeno několik set různých chemických sloučenin.
Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v syrové mrkvi.[1]
| Složka | Jednotka | Průměrný obsah | Prvek (mg/100 g) | Průměrný obsah | Složka (mg/100g) | Průměrný obsah |
|---|---|---|---|---|---|---|
| voda | g/100 g | 90,7 | Na | 25 | vitamin C | 10 |
| bílkoviny | g/100 g | 1,4 | K | 170 | vitamin D | 0 |
| tuky | g/100 g | 0,3 | Ca | 25 | vitamin E | 0,56 |
| cukry | g/100 g | 7,4 | Mg | 3 | vitamin B6 | 0,14 |
| celkový dusík | g/100 g | 0,1 | P | 15 | vitamin B12 | 0 |
| vláknina | g/100 g | 2,4 | Fe | 0,3 | karoten | 12,5 |
| mastné kyseliny | g/100 g | 0,3 | Cu | 0,02 | thiamin | 0,10 |
| cholesterol | g/100 g | 0 | Zn | 0,1 | riboflavin | 0,01 |
| energie | kJ/100 g | 146 | Mn | 0,1 | niacin | 0,2 |